Restaurante Argentino Perdizes, São Paulo – Chimichurri Parrilla

Antes de mais nada, preciso dizer que o Xande é o melhor garçom de todos os tempos e lugares que fomos. Super atencioso apesar da loucura que deve ser trabalhar lá. Ele é especial. Dito isso, vamos à resenha. Chegamos num domingo às 15:30. Entramos na fila, com a advertência de que pode ser que aquela hora não conseguíssemos sentar devido o horário. Topamos o desafio. Nos acomodamos em um dos tambores que ficam na rua e pedimos o cardápio. Pedimos uma empanada de carne 16,00 , uma batata da casa (rejilla) 35,00 e um choripam com queijo de 34,+5,00. Primeiro veio a batata. Rasa, morna para fria mas crocante. Depois veio o choripam, uma linguiça deliciosa mas um pão francês que não estava à altura da linguiça. A empanada não chegou. Decidimos cancelar a empanada e pedir um burger, pão e queijo 45, pois qualquer outro aditivo e no mínimo 6,00 a mais. Faz jus a fama. Carne no ponto certo. Pão delicioso. Xande salvou a reputação da casa e nos trouxe a melhor batata. Quentinha e crocante com sal na medida. O chopp era Tarantino, que é a cervejaria paulistana que mora no meu coração e pedi uma IPa de 475ml por 27, No geral: um perrengue ir lá. Muita gente é local pequeno. Gostoso, mas não vale voltar.

O lugar é pequeno e bem movimentado, é comum esperar +30min pra conseguir uma mesa, enquanto isso você pode ficar em pé na área externa onde tem umas mesas e o pessoal fumante. Na espera conseguimos observar a demora pra comida chegar, consequentemente formando a fila e espera. Achamos mal organizado, porém comemos hambúrguer, muito bem servido com carne de 180g, apesar de oferecer poucas opções de adicionais ao lanche como picles, bacon, salada e cebola caramelizada. Em resumo: demoramos uma hora pra conseguir um lugar, onde já tínhamos pedido o lanche enquanto estávamos na espera pois íamos comer de pé, e após 40min o lanche chegou bem na hora que a mesa saiu, demos "sorte", mas comemos bem e gostamos do sabor, realmente é feito na parrilha sem dúvidas. Valeu experimentar, mas pelo conjunto tem outros lugares que nos agradam mais, inclusive com preços mais justos, talvez fazendo uma reserva seja mais agradável a experiência.

🍔Hambúrguer: 10/10 💰 Preço:  9/10 Atendimento:  9/10 📍 Ambiente:  8/10 🎵 Trilha Sonora: 10/10 🚽 Banheiro:  7/10 🧼 Limpeza: 7/10 🌀 Geral:  8,6/10 Um dos melhores hambúrguers que já comi. A carne estava no ponto perfeito e como é feito na parrilla, dá um sabor diferenciado. É sempre muito cheio. Então, vale a pena chegar na abertura da casa. Apesar de ter uma quantidade razoável de mesas na parte de fora, a parte de dentro é muito apertada. Precisam dar uma atenção ao banheiro também.

Fomos conhecer o Chimichurri Parrilla em um domingo e, ao chegarmos logo na abertura, por volta das 12h30, conseguimos um assento no balcão. O ambiente é pequeno e as mesas são bastante próximas umas das outras, o que pode comprometer um pouco a privacidade e o conforto, especialmente em horários de maior movimento. Começamos com as empanadas: a de carne estava simplesmente perfeita, com massa leve e recheio bem temperado; já a de queijo também surpreendeu, ambas fiéis às autênticas empanadas argentinas. Como prato principal, pedimos o famoso hambúrguer da casa — e ele realmente faz jus à fama de estar entre os melhores de São Paulo. Carne suculenta, bem temperada e no ponto exato. Também experimentamos a Marucha (Flat Iron). A carne chegou no ponto ideal, macia e saborosa. O único ponto de atenção vai para o acompanhamento de legumes, que é bem simples e pode não satisfazer sozinho. Para finalizar, dividimos o Almendrado, sobremesa que nos encheu os olhos pela apresentação no Instagram. Confesso que, apesar da bela apresentação, o sabor não me agradou o quanto esperava. Ainda assim, a experiência como um todo foi excelente. Recomendo a visita e voltaria com certeza.

Ficamos na fila de espera por um tempo considerável de aproximadamente 30 minutos mas, apesar disso sinto que valeu totalmente a pena. A batata da entrada é crocante sem perder a maciez e esfarelar, enquanto a maionese é bem equilibrada. O hambúrguer foi meu predileto. Todos os elementos são valorizados e giram em torno do blend de carnes da casa, que é fabuloso. A carne tinha uma textura leve e delicada, porém intensa, se desfazia na boca de forma suculenta. Pedimos também, o corte flat iron que era intenso e era acompanhado de chimichurri e vegetais diversos. Todos entravam em sincronia para acentuar o sabor do corte. Tanto o ponto dos vegetais como das carnes estavam perfeitos. Um lugar que vale a pena voltar.