Culinária Turca Pompéia – Kebab Salonu

Fui experimentar novidades do cardápio: o menu executivo e o frozen turco. Tive a sorte de ser atendido pelo chef Rodrigo, que por sua vez deu azar e teve que cobrir a falta do seu gerente de salão. Rodrigo, que já me conhece há meses, gentilmente me permitiu experimentar todas as opções de mezzes. Gostei principalmente das pastas e do pão frito. A descrição completa das 14 opções de mezzes está no meu Instagram. O refri instantâneo, feito com água e xarope natural caseiro carbonatados na hora, é indispensável. Recomendo provar o de banana. O prato do executivo escolhido foi a kafta de cordeiro. Eu achei sem tempero, mas segundo Rodrigo, a kafta super condimentada é uma invenção brasileira. A porção é pequena, como pode ver na foto. O Frozen foi uma das melhores experiências que tive provando gelados em 2025. Camadas de iogurte, pistache e gelo, com calda de baunilha da fava. Mais informações dessa visita, além da minha opinião sobre cada um dos restaurantes turcos de SP, você vê no meu Instagram @ na bio.

RESTAURANTE KEBAB SALONU * PERDIZES/SP O Restaurante Kebab Salonu, localizado no bairro das Perdizes, em plena Capital Paulista. É um grande achado da culinária turca autêntica nas mãos do Chef Rodrigo Libbos e sua esposa kika Libbos. ibos O restaurante é muito bonito, charmoso e aconchegante; foi fundado em 2007 e teve várias adaptações até finalmente chegar a esse endereço definitivo que realmente é a cara do pequeno restaurante turco de alta gastronomia. O simpático chef Rodrigo Libbos, que é também professor e pesquisador, prepara artesanalmente desde o mix de farinhas para os pães até o próprio zaatar, as pastas-base para as esfihas e o xarope dos drinques e refrigerantes. Os sabores são familiares aos paladares paulistanos acostumados com a cozinha árabe, mas apresentam características próprias da Turquia. Existe o compromisso com ingredientes frescos e de pequenos produtores. Muitos itens, como pães, zaatar, conservas e xaropes, são feitos na casa. O cardápio privilegia pratos com cordeiro, grelhados na brasa ou assados lentamente, como o "kuzu kaburga" (costela de cordeiro em crosta de bahar e ervas com manteiga) e o churrasco de cordeiro. Além dos kebabs, há opções de entradas (como pasta de berinjela defumada e homus com peito bovino braseado), pratos com frango (como o "tavuk kebabi") e falafel. O @conceito_deluxo foi convidado, eu estive almoçando no restaurante e tive a honra de ser servido (prato por prato) com as explicações do chef Rodrigo Libbos e sua equipe e fiquei perplexo com a qualidade da culinária, a beleza do restaurante e o atendimento impecável! Rua Apinajés, 597 - Perdizes - São Paulo Vá e comprove, eu adorei! Por Luis Guilherme Zenga Jornalista Gastronômico e Turismo @conceito_deluxo

Frequento o Salonu desde o endereço anterior e continua fiel à sua qualidade e tradição porém, talvez por conta da alta de preços de comida, achei que os preços subiram muito e o tamanho da porção estão ligeiramente menores. A qualidade continua ótima mas nesta minha última visita meu prato veio um pouco frio, o que é inaceitável pelo restaurante estar vazio (só mais uma mesa ocupada) e o prato da minha esposa (costela) foi devolvido por estar duro o que a garçonete constatou. Fizemos questão de pagar o prato mesmo assim, mas fomos agraciados com a não cobrança da sobremesa. Problemas acontecem em qualquer lugar e aqui não seria diferente, voltarei novamente e tenho certeza de que foi um acontecimento casual que não acontecerá novamente.

Boa comida e variedade. As opções de pastas é uma opção enquanto espera o prato principal. O empratamento é bonito e a comida saborosa e cheia de cores. Vale a pena esperar o tempo que eles avisam que leva para ser servido. Boas bebidas da casa também (chás gelados e infusao)

Os tamanhos de todos os pratos diminuíram absurdamente. Em março, a esfiha era gigante e todos da mesa petiscavam. Hoje, o tamanho é praticamente de uma mini esfiha de festa. o tamanho dos pratos é obsceno de pequeno considerando os valores -- e isso não tem nada a ver com alta gastronomia. Uma pena um restaurante tão tradicional ir nessa toada.